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阳澄湖农家乐_怎么吃阳澄湖大闸蟹

文章来源:阳澄湖乡乐园蟹庄 · 发布时间2017/6/14 13:45:56 · 浏览量344

北京赛车宝科技有限公司 www.u744b.com 秋风起,蟹脚肥。告诉我!爱吃大闸蟹的不止我一个!告诉我!每次吃蟹一脸狼狈的不止我一个!吃蟹可是个技术活,作为一枚气象届的吃货,深刻理解到“看天吃饭”的精髓。所谓看天吃饭,就是要看当季什么最好吃就吃什么,所以,今天要给大家科普一下怎么科学滴吃一只大闸蟹。

1、首先我先剪掉大闸蟹的八只脚,当然两只大钳也要减掉,放凉后它的肉会自动和蟹壳分开,这个时候很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;

10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。


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